当员工要求缴纳社保而公司不缴纳时，小豆社保代缴建议员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、与公司协商

首先，员工可以尝试与公司进行协商，明确表达公司未按规定缴纳社保的诉求，并争取达成一致，由公司按规定为员工缴纳社保。这是解决问题的最直接方式，也是双方和解的基础。

二、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

如果双方协商未能取得一致，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。根据相关法律法规，公司未按时足额为员工缴纳社会保险费的，员工有权要求公司进行补缴。在申请仲裁时，员工需要提供相关证据来证明公司未缴纳社保的事实，如工资条、社保缴纳记录等。
 

三、寻求法律援助并举报违法行为

在必要时，员工还可以寻求专业律师的法律援助，以维护自己的合法权益。同时，员工可以向相关社保征收机构或行政部门举报公司的违法行为，促使公司受到相应的法律制裁。举报时，员工需要提供详细的证据材料，并积极配合相关部门的调查工作。

四、法律后果

如果公司拒不为员工缴纳社保，将承担严重的法律后果。这些后果包括：

行政责任：公司可能面临社会保险费征收机构的责令限期缴纳或补足，以及按日加收的滞纳金。逾期仍不缴纳的，还可能被处以欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。

民事责任：如果因公司未为员工办理社会保险，导致员工无法享受相应的社会保险待遇，从而造成损失的，员工有权要求公司赔偿。例如，员工因工伤而无法获得工伤保险赔偿时，公司可能需要承担相应的赔偿责任。

其他潜在责任：公司拒缴社保还可能影响其声誉和员工的士气，甚至可能引发劳动纠纷。在劳动纠纷中，如果公司被认定为违法，不仅需要承担相应的法律责任，还可能面临员工离职、招聘困难等一系列问题。

五、注意事项

保留证据：员工在维权过程中应保留好相关证据，如工资条、社保缴纳记录、劳动合同等。这些证据在仲裁或法律诉讼中具有重要的证明作用。

及时维权：员工应在发现自己的社保权益受到侵害时及时维权，避免错过法定的仲裁时效或诉讼时效。

了解法律法规：员工在维权前应了解相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，当员工要求缴纳社保而公司不缴纳时，员工可以采取与公司协商、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁、寻求法律援助并举报违法行为等措施来维护自己的合法权益。同时，公司也应自觉遵守相关法律法规，按时足额为员工缴纳社保，以维护良好的劳动关系和员工的合法权益。

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