员工要求公司在同省异地缴纳社保，这一要求的合法性及处理方式如下：

合法性

根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，员工有权要求用人单位为其缴纳社会保险费。该法并未明确规定社会保险必须在用人单位所在地缴纳，因此，员工提出在同省异地缴纳社保的要求，并不违反法律规定。
 

处理方式

公司异地建立社保账户：

如果公司同意员工在同省异地缴纳社保，那么公司需要在该异地建立社保账户。

建立社保账户需要准备一系列的材料，如《社会保险登记表》、企业营业执照复印件、企业组织机构统一代码证书复印件等。

完成社保账户建立后，公司就可以按照当地社保政策规定，为员工缴纳社保费用。

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社保转移接续：

如果员工已经在其他地方建立了社保关系，公司也可以通过社保转移接续的方式，为员工在异地缴纳社保。

这需要员工向新参保地社保经办机构提出基本养老保险关系转移接续的书面申请。

新参保地社保经办机构会审核转移接续申请，并办理相关手续。

注意事项

政策差异：不同地区的社保政策和标准可能存在差异，这可能会影响到员工的社保待遇。因此，在选择异地缴纳社保时，公司和员工都需要了解并接受可能存在的待遇差异。

行政手续：用人单位在异地缴纳社保也可能面临一些行政手续上的麻烦和成本增加。这包括办理社保账户、缴纳社保费用、处理社保关系转移等手续。

协商一致：虽然员工要求缴纳异地社保是合法的，但具体是否可行还需要根据当地的社保政策和用人单位的实际情况来确定。因此，建议用人单位和员工在协商一致的基础上，选择合适的社保缴纳方式。

综上所述，员工要求公司在同省异地缴纳社保是合法的，但具体处理方式需要根据当地社保政策和用人单位的实际情况来确定。在操作过程中，公司和员工都需要充分了解并接受可能存在的政策差异和行政手续上的麻烦。