从原公司离职后，到新公司交社保的办理程序一般如下：

一、与原公司解除劳动合同并办理社保停缴

与原公司协商解除劳动合同：

员工需要与原公司协商一致，或者按照《劳动合同法》的规定提前30天书面通知用人单位解除合同。

在双方达成一致或合同解除后，原公司应出具解除劳动合同的证明。

办理社保停缴手续：

原公司应在解除劳动合同后的十五日内为员工办理档案和社会保险关系转移手续。

这包括向社保经办机构提交减员申请表等相关材料，办理社保停保手续，停止为该员工缴纳社保费用。
 

二、到新公司办理社保参保手续

提供个人社保信息：

员工入职新公司后，需要向新公司提供个人的社保相关信息，如身份证号码等。

新公司办理社保参保登记：

新公司应在员工入职后的规定时间内(通常是员工入职当月或次月)，向社保经办机构提交增员申请表等材料，为员工办理社保参保登记手续。

社保关系转移(如适用)：

如果员工与原公司和新公司在不同的社保局缴纳社保，需要办理社保关系的转移。

这通常涉及员工本人或新单位向原参保地和新参保地的社保经办机构提出转移申请，并提供相关材料。

经审核通过后，原参保地社保经办机构会办理转移手续，新参保地社保经办机构则负责接收并办理后续手续。

三、注意事项

社保缴费年限累计：

养老保险缴费年限是累计计算的，中间允许有空档，可补可不补。但为了保持社保的连续性，建议员工尽量不要中断缴纳。

个人承担费用：

在离职期间，如果员工选择以灵活就业人员身份自行缴纳社保，需要自行承担全部费用。

而入职新公司后，社保费用则由单位和个人共同承担。

及时办理手续：

员工应确保在离职后及时办理社保停缴手续，并在入职新公司后及时办理社保参保手续。

这有助于避免社保中断带来的不利影响，如影响医疗报销、养老金领取等。

了解新公司政策：

员工在入职新公司前，应了解新公司的社保政策和缴纳标准。

这有助于员工更好地规划自己的职业生涯和社保缴纳计划。

综上所述，从原公司离职后到新公司交社保的办理程序包括与原公司解除劳动合同并办理社保停缴手续、到新公司办理社保参保手续以及注意相关事项。员工应确保及时办理相关手续，以保持社保的连续性和完整性。